料理・スイーツ スポンジケーキの失敗!側面が凹んでしまわないようにするには? スポンジケーキで失敗しないために! あれ?スポンジケーキを焼いた後、冷ましてたら、側面がしぼむっていうかへこんじゃったよ。 わかるわー。私も以前同じ失敗をしたの。 せっかくうまく焼けたと思っていたのに、冷ましている間に凹むと気分も凹むわよね... 2020.07.24 料理・スイーツ
料理・スイーツ マドレーヌのノワゼットバターってなに?粉を入れなければ、ただの卵焼き… マドレーヌ作りで、レシピを見た時に、ノワゼットバターとあり、何のことだろう?と混乱したことはありませんか?ノワゼットバターは、焦がしバターのことですが、意外とシンプルで、かつ作るのが難しいです。もしマドレーヌに使うなら、基本をぜひ知っておきましょう。 2020.07.22 料理・スイーツ
料理・スイーツ シュークリームで失敗しないために!第4までの関門を突破せよ! シュークリームで失敗しないために! あちゃー!シュークリームがオーブンから出したら、萎んじゃったよー! あら?ちゃんと手順通りに作ったの? もしかして、焼く前にオーブンの扉開けたりしなかった? 今回は4個の難関別に紹介するわ!ぜひ参考にして... 2020.07.21 料理・スイーツ
食に関する悩み事 天ぷらの衣をサクサクにするポイントは?卵入りレシピとなしレシピもご紹介! 天ぷらの衣は卵を入れない方が良い…? うーん、どうしても天ぷらがサクサクに揚がらないなぁ。もしかしたら、天ぷらの衣に原因があるのかな…? うーん、難しい問題ね。プロでも失敗することがあるくらいだから…。でも衣の作り方にはポイントがあるわ。 ... 2020.07.20 食に関する悩み事
料理・スイーツ エビチリを失敗しないで作るために!下処理を忘れないで! エビチリを作る時に失敗で多いのが、エビが固くなってプリプリにならないことです。でもプロの作り方は、初心者には難しすぎますよね?そんな時には、ちょっと一手間下処理を加えてください。下処理をすることでエビもプリプリになり、美味しいエビチリが作れるようになります! 2020.07.12 料理・スイーツ
料理・スイーツ 冷凍ハンバーグって焼き方が難しい!上手に焼くコツと失敗例! 冷凍ハンバーグは焼き方が難しい… しまったー!そのまま焼いた方が良かったかな? 冷凍ハンバーグを使って、ハンバーガー作ろうとしたんだけど、ボロボロに崩れちゃってさ。 あらあら。冷凍ハンバーグって地味に扱い難しいわよね。 私も失敗したことある... 2020.07.11 料理・スイーツ
料理・スイーツ タルトに向く果物と向かない果物!フルーツタルトの飾るコツは? フルーツタルトは美味しいですが、フルーツが沢山のタルトもあれば、一品の果物に絞って飾ることもありますよね。では、タルトに向くフルーツにはどんなものがあるのか気になりませんか?今回は向く果物と向かない果物など、失敗を踏まえてご紹介してみます! 2020.07.09 料理・スイーツ
料理・スイーツ 粉ふるいってどれを買えばいいの?薄力粉をふるう時に買って良かったもの スイーツ作りの道具で欠かせないのが、薄力粉などの粉類をふるう粉ふるいです。粉ふるいにもいくつか種類がありますが、回転式やストレーナーなど、選び方にはポイントも。実際に使ってみて、ここが良かったと思えるポイントを今回はご紹介します! 2020.07.08 料理・スイーツ
料理・スイーツ 料理がヘタな人には共通点がある?味見をしないのも共通? 料理がヘタな人の共通点として、味見をしないことも良くありますが、その他にもいくつか共通点があります。ただ、当てはまっても、それがイコール料理ヘタではないんです。単に面倒くさがりの方が多いのかな?レベルなので、料理ヘタにならないために、共通点を確認しましょう! 2020.07.06 料理・スイーツ
料理・スイーツ ケーキ生地のさっくりとか切るように混ぜるってどうやるの?混ぜ方のポイント! ケーキ生地のレシピを見ると、さっくりとか切るようにとか色々書いてありますが、最初は何を示すのかわからない!と困ったことはありませんか?私がケーキ生地を作る時には、ある混ぜ方をするお陰で失敗なしになりました。混ぜ方のポイントを押さえて美味しいケーキを焼きましょう! 2020.07.05 料理・スイーツ
料理・スイーツ タルト生地で失敗はつきもの?焼く生地と焼かない生地で失敗しないためのポイント タルト生地は、大きく分けて焼いて作る生地と焼かないで作る生地=NO BAKEタイプがあります。ただ、タルト生地は、クッキーに似ていることもあり、サクサクに仕上げるにはいくつかポイントがあります。今回は、タルト生地の失敗例を元に、成功のポイントなどご紹介します。 2020.07.04 料理・スイーツ
料理・スイーツ シフォンケーキが膨らみ過ぎて失敗した!○○の量?原因を調査! シフォンケーキの失敗は沢山パターンがありますが、中でも多いのが膨らまないことと、もう一つは膨らみ過ぎてしまうことです。膨らまないよりは良いようにも見えますが、膨らみすぎると形が悪くなったり、穴が開いたりするので良いことではありません。今回は失敗の原因を探ります。 2020.07.02 料理・スイーツ