ロングライフパンの中でもコモのパンが人気だよね。
でも、一部で体に悪いって噂があるみたいだけど…。
多分異常なほどに賞味期限が長いからだと思うわ。
今回は、コモのパンが体に悪いと言われる理由など紹介するわね！
コモのパンは健康に不利益をもたらすとの話がありますが、実際はどうなのでしょうか？
以下では、コモのパンに関する健康への影響と、その賞味期限が長い理由に焦点を当てて解説します。
コモのパンが体に悪いって本当？
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最近よく目にするコモのパンには、その賞味期限の長さから不安を覚える人もいるようです。
多くの人が健康を意識し、保存料や添加物を含む食品を敬遠するようになっています。
しかし、コモのパンは添加物不使用で製造されており、体に悪影響を与えることはないとされています。
コモのパンの賞味期限が長いのはなぜ？
一般的なパンは数日で賞味期限が切れることが多いですが、コモのパンは数週間〜1〜2ヶ月も持つことがあります。
この長い賞味期限の理由は、通常のパンとは異なる特別な酵母、パネトーネ種を使用しているからです。
この酵母により、パンは独特の風味と柔らかな食感を持ちながらも、長期間美味しさを保つことができます。
酸性度が高いのも賞味期限に関わっている？
コモのパンの水分活性が低く、酸性度が高いのも賞味期限を伸ばす要因です。
これらの特徴により、コモのパンは通常のパンよりも長持ちするのです。
コモのパンのメリットは？
長期保存が可能なパンの選択にはどんな利点があるのでしょうか。
以下では、長持ちするパンの利点をいくつかご紹介します。
① 栄養価の向上
一般的にパンは、水分比率が低いほど栄養密度が高まります。
ロングライフパンは、水分含有量が比較的低めに設定されているため、同じ重さの通常のパンと比べて栄養価が高いとされます。
② 非常食としての有効性
災害備蓄としてのロングライフパンは、その長期保存能力から非常食として最適です。
保存料不使用で長持ちし、味も保たれるため、災害時の食料として重宝します。
③ 常備食としての便利さ
賞味期限が35日から60日程度あるロングライフパンは、普段の生活でもストックしやすく、いつでも新鮮なパンを味わうことができます。
この点から日常のローリングストックにも適しています。
コモのパンの特徴
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コモのパンは酵母と乳酸菌の相互作用により、美味しさと健康への配慮が可能になります。
一般的なパンとコモのパンの内部構造は異なります。
この独自の構造が、柔らかさや口どけの良さを生んでいます。
乳酸菌が1億個以上
特にコモのパンに含まれる乳酸菌は、発酵生地100g当たりに1億個以上が存在し、パネトーネ種の風味を豊かにすると同時に、食塩の量を一般的なパンの約半分に抑えます。
この発酵プロセスは10時間と長時間かかりますが、その分、独特の香ばしい風味や口当たりを作り出します。
pH値が低い？
コモのパンのpH値は一般的なパンよりも低く、これが独特の香りと風味を生み出します。
また、保存料不使用でありながら、長期保存が可能なのも、パネトーネ種の天然酵母と乳酸菌の働きによるものです。
この天然の保存力と美味しさが、コモのパンを「安全でヘルシーな選択」として定めています。
コモのパンは体に悪いは嘘！ まとめ
コモのパンが長期間保存可能なのは、一般に保存料によるものと誤解されがちですが、実際には添加物は使用されておらず、パネトーネ種という特殊な天然酵母の働きによるものです。
この種類の酵母を使用することで、長く美味しさを保つことができ、栄養価も通常のパンより高いとされています。
したがって、添加物の心配なく健康的に楽しめるため、安心して食べることができます。
最後までお読みいただきありがとうございました！
