チキンラーメンのCMでは、卵がキレイに固まってるのに…
やろうとすると、どうしても同じにならないんだよね。
実は失敗にはちゃんと原因があるみたいよ？
今回は、チキンラーメンの卵が固まらない原因と対処法など紹介するわ！
チキンラーメンに卵を加えたときに上手く固めることができない問題には、実は簡単な解決策が存在します。
特に、チキンラーメンの卵がCMで見るような美しい「しろたま」状態にならない主な理由をいくつか紹介します。
チキンラーメンの卵が固まらない理由
最初に、卵がうまく固まらない主な理由は、卵の温度にあります。
直接冷蔵庫から出したばかりの冷たい卵を使用すると、熱湯をかけても適切な温度に達しないため、卵が固まりにくくなります。
そのため、チキンラーメンを作る前に卵を室温に戻しておくことが理想的です。
お湯の温度も重要
次に、お湯の温度が重要です。
電気ケトルで沸かしたお湯では温度が不十分なことがあり、卵を適切に固めるには鍋で沸騰させたお湯が必要です。
お湯を沸騰させ、大きな泡が立つ程度まで煮込むことで、卵を固めるのに適した温度のお湯を得ることができます。
お湯のかけ方にも注意
さらに、お湯のかけ方にも注意が必要です。
お湯を卵に対して直接、ゆっくりと注ぐことで、卵に均等に熱を伝えることができます。
急激にかけると卵が飛び散るリスクがあるため、ゆっくりと優しく注ぐことがポイントです。
どんぶりの温度も影響
最後に、どんぶりの温度も影響します。
冷たいどんぶりを使用すると、熱湯の温度がどんぶりに吸収されてしまい、結果として卵に伝わる温度が低下し、卵が固まりにくくなります。
CMで見るような完璧なチキンラーメンに卵を加える作り方
CMで見るような完璧なチキンラーメンに卵を加える方法について、その原因が明らかになったので、次はその作り方のヒントを紹介しましょう。
ここでは、卵を美しく固めるための手順を説明します。
卵を室温で準備する
まず、使用する卵は冷蔵庫から出したばかりではなく、夏は約30分、冬は約1時間前に取り出して室温に戻しておくことが重要です。
もし急ぐ場合は、約30度の温かい水をマグカップに注ぎ、卵をそっと浸すことで温めることができますが、お湯が熱すぎると卵の殻が割れる恐れがあるので注意が必要です。
どんぶりを予熱する
チキンラーメンと卵を加える直前に、どんぶりを温めるために熱湯を注いでから捨てます。
これを2回繰り返すと、どんぶりが十分に温まり、卵の白身が固まりやすくなります。
卵を卵ポケットに置く
チキンラーメンには卵を置くためのくぼみがあり、ここに生卵を入れます。
この作業は熱湯を加える前に行ってください。
卵の白身に熱湯を優しく注ぐ
沸騰した鍋のお湯を卵の白身に直接、ゆっくりと注ぎます。
これにより、卵の白身がきれいに固まり、CMのような見た目になります。
しっかりと蓋をする
チキンラーメンと卵に熱湯を注いだ後、ラップで蓋をして隙間なく密封します。
これにより、熱が逃げずに卵がしっかりと固まります。
冬場はさらにタオルで包んで保温すると良いでしょう。
鍋や電子レンジを使う方法
鍋や電子レンジを使う方法もあります。
鍋を使用する場合は、お水を沸騰させた後にチキンラーメンと卵を加えて蓋をして1分煮るだけです。
これらの方法を試すことで、卵を美しく固めたチキンラーメンを作ることができます。
別の方法でチキンラーメンを美味しく作る
白身と黄身をしっかり固めたい場合や、ふわとろの卵を楽しみたい場合のチキンラーメンのアレンジ方法です。
白身と黄身をしっかり固めるには、以下の方法があります。
電子レンジ利用法
- 水小さじ2を入れた深めの皿に卵を割り入れ、黄身にフォークで数カ所穴を開ける。
- ラップをして、30秒電子レンジで加熱し、追加で加熱して好みの固さに調整。
鍋利用法
450ccの水を沸騰させた後、麺を入れ、すぐに卵を入れて、蓋をして中火で1分煮る。
ふわとろ卵を作るには
水溶き片栗粉を使用し、かき混ぜながら加熱して、ふわとろの卵を作る方法があります。
また、チキンラーメンに新しいアプローチとして、以下の方法もあります。
TKC（たまごかけチキンラーメン）
チキンラーメンにたまごかけごはん（TKG）の発想を応用し、卵白をメレンゲにしてチキンラーメンの上にのせ、黄身を加える。
メレンゲ作りの簡単な方法としては、茶こしを使ったり、専用のグッズを利用する方法があります。
つけたま
チキンラーメンを溶き卵につけて食べるスタイルで、より濃厚な味わいを楽しむことができます。
これらの方法を試して、自分好みのチキンラーメンと卵の組み合わせを見つけてみてください。
しろたまのチキンラーメンを作ろう！まとめ
この記事では、チキンラーメンにおいて卵を適切に固めるためのコツを紹介しました。
- パッケージの指示に従って丁寧に作る
- 十分に沸かしたお湯を使用する
- 卵を室温まで温める
- 卵の白身に対して優しくお湯を少しずつかける
これらのポイントを守って、美味しいしろたまチキンラーメンの作成に挑戦してみてください！
