料理・スイーツ 重曹とベーキングパウダーの違いは？お菓子作りに向くのはどっち？
重曹とベーキングパウダーの違いって、意外と知られていないです。中には同じ膨らし粉だからと、代用レシピにする方もいますが、これは半分正解で半分まちがいです。両者の違いをちゃんと知っておけば、お菓子の種類によって使い分けもできるので、ぜひ違いを知りましょう！
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料理・スイーツ ホットケーキミックスは便利で美味しい？でも…私がHMを利用しない理由…
ホットケーキミックスはパサパサ？最近よくホットケーキミックスのレシピを見かけるよね？やっぱり手軽さが受けてるのかな？そうね！確かに、ベーキングパウダーとか別に入れなくてよいから、便利なのは間違いないわ。でも…パサパサするのよね。だから、今回...
料理・スイーツ 初めてケーキを焼くなら、パウンドケーキが良い？ケーキ型の選び方のポイントも！
パウンドケーキ作りは簡単？うーん、今まで色々なスイーツを作ってみたけど、一番簡単なのはパウンドケーキの気がするよ。それは同意だわ。私も初めてのケーキ作りは、パウンドケーキだったの。混ぜて焼くだけだから、失敗が少ないのよね。今回はなぜパウンド...
料理・スイーツ スポンジケーキの失敗！側面が凹んでしまわないようにするには？
スポンジケーキで失敗しないために！あれ？スポンジケーキを焼いた後、冷ましてたら、側面がしぼむっていうかへこんじゃったよ。わかるわー。私も以前同じ失敗をしたの。せっかくうまく焼けたと思っていたのに、冷ましている間に凹むと気分も凹むわよね。今回...
あんぱん あんぱん作りで爆発？！あんこが爆発しないようにするためのポイント！
あんぱん作りはご用心！あちゃー！またやっちゃったよ！あんこが爆発して、とんでもないことに…。HBがあったから、生地を作ってあんぱんを作ったんだけど、ガス抜きがうまくいかなくて、焼いているうちにあんこが爆発しちゃったんだよね。わかるわー。私も...
料理・スイーツ マドレーヌのノワゼットバターってなに？粉を入れなければ、ただの卵焼き…
マドレーヌ作りで、レシピを見た時に、ノワゼットバターとあり、何のことだろう？と混乱したことはありませんか？ノワゼットバターは、焦がしバターのことですが、意外とシンプルで、かつ作るのが難しいです。もしマドレーヌに使うなら、基本をぜひ知っておきましょう。
料理・スイーツ シュークリームで失敗しないために！第4までの関門を突破せよ！
シュークリームで失敗しないために！あちゃー！シュークリームがオーブンから出したら、萎んじゃったよー！あら？ちゃんと手順通りに作ったの？もしかして、焼く前にオーブンの扉開けたりしなかった？今回は4個の難関別に紹介するわ！ぜひ参考にしてみてね！...
食に関する悩み事 天ぷらの衣をサクサクにするポイントは？卵入りレシピとなしレシピもご紹介！
天ぷらの衣は卵を入れない方が良い…？うーん、どうしても天ぷらがサクサクに揚がらないなぁ。もしかしたら、天ぷらの衣に原因があるのかな…？うーん、難しい問題ね。プロでも失敗することがあるくらいだから…。でも衣の作り方にはポイントがあるわ。今回は...
料理・スイーツ エビチリを失敗しないで作るために！下処理を忘れないで！
エビチリを作る時に失敗で多いのが、エビが固くなってプリプリにならないことです。でもプロの作り方は、初心者には難しすぎますよね？そんな時には、ちょっと一手間下処理を加えてください。下処理をすることでエビもプリプリになり、美味しいエビチリが作れるようになります！
料理・スイーツ 冷凍ハンバーグって焼き方が難しい！上手に焼くコツと失敗例！
冷凍ハンバーグは焼き方が難しい…しまったー！そのまま焼いた方が良かったかな？冷凍ハンバーグを使って、ハンバーガー作ろうとしたんだけど、ボロボロに崩れちゃってさ。あらあら。冷凍ハンバーグって地味に扱い難しいわよね。私も失敗したことあるから、と...
料理・スイーツ ゼラチンが固まらなくて失敗した時に私がやったこと…
ゼラチンっていくつか種類もありますし、メーカーによって使い方が違うので、あれ？別のメーカーではうまくいったのに？という失敗も多いでしょう。そんな時には、まず原因を探ってみて、できる対策をやってみましょう。ムースやババロアなど、ゼラチンの利用頻度は高いです。
料理・スイーツ タルトに向く果物と向かない果物！フルーツタルトの飾るコツは？
フルーツタルトは美味しいですが、フルーツが沢山のタルトもあれば、一品の果物に絞って飾ることもありますよね。では、タルトに向くフルーツにはどんなものがあるのか気になりませんか？今回は向く果物と向かない果物など、失敗を踏まえてご紹介してみます！