失敗

エビチリを作る時に失敗で多いのが、エビが固くなってプリプリにならないことです。でもプロの作り方は、初心者には難しすぎますよね？そんな時には、ちょっと一手間下処理を加えてください。下処理をすることでエビもプリプリになり、美味しいエビチリが作れるようになります！

ゼラチンっていくつか種類もありますし、メーカーによって使い方が違うので、あれ？別のメーカーではうまくいったのに？という失敗も多いでしょう。そんな時には、まず原因を探ってみて、できる対策をやってみましょう。ムースやババロアなど、ゼラチンの利用頻度は高いです。

フルーツタルトは美味しいですが、フルーツが沢山のタルトもあれば、一品の果物に絞って飾ることもありますよね。では、タルトに向くフルーツにはどんなものがあるのか気になりませんか？今回は向く果物と向かない果物など、失敗を踏まえてご紹介してみます！

スイーツ作りの道具で欠かせないのが、薄力粉などの粉類をふるう粉ふるいです。粉ふるいにもいくつか種類がありますが、回転式やストレーナーなど、選び方にはポイントも。実際に使ってみて、ここが良かったと思えるポイントを今回はご紹介します！

入れ忘れると失敗が切なくなる？参ったよ。慣れてきた頃が危ないって本当だったんだね。初歩も初歩のミスでさ。パンを焼く時にドライイーストを入れ忘れてさ。全然膨らまないからおかしいとは思ってたんだ。実は、結構入れ忘れの失敗って多いのよね。今回は、...

タルト生地は、大きく分けて焼いて作る生地と焼かないで作る生地＝NO BAKEタイプがあります。ただ、タルト生地は、クッキーに似ていることもあり、サクサクに仕上げるにはいくつかポイントがあります。今回は、タルト生地の失敗例を元に、成功のポイントなどご紹介します。

ロールケーキは生地作りが最初の難関ですが、その次の問題が生クリームで巻く時のクリームの固さです。植物性か動物性のクリームを使うかにもよりますが、植物性であってもあるものを加えることで、ロールケーキも上手く巻けるようになります。今回は裏技的なものもご紹介です！

シフォンケーキの失敗は沢山パターンがありますが、中でも多いのが膨らまないことと、もう一つは膨らみ過ぎてしまうことです。膨らまないよりは良いようにも見えますが、膨らみすぎると形が悪くなったり、穴が開いたりするので良いことではありません。今回は失敗の原因を探ります。

ロールケーキ作りをしている時に、巻く時にひび割れしてしまうという経験はありませんか？生地をしっかりと冷やしていても、何故かひび割れてしまう…そんな時に失敗を防ぐ方法があります。生地の種類も大切ですが、大切なのは温度です！今回は失敗しない方法を解説します！