お菓子失敗あるある

この前サントノーレを作ろうと、カラメルを作ったんだけど… 余ったカラメルが鍋にこびりついて取れなくて難儀したよ。 カラメルはお湯にも水にも溶けにくいのよね…。 今回は、カラメルが鍋にこびりついた時の対処法など紹介するわ！ 作るのはシンプルな...

この前クッキーを作ったら、生地がまとまらなくて大失敗だよ！ ボロボロになる時の対処法はないのかな？ クッキーって地味に難しいスイーツよね…。 今回は、生地がまとまらない時の原因や対処法など紹介するわ！ 年間を通じて、特にハロウィンやクリスマ...

マシュマロフォンダントと言えば、マシュマロと粉糖が必要だよね？ もし粉糖がない時には、グラニュー糖でも代用できるのかな？ シュガーペーストを簡単にしたものだから…粉糖じゃないと厳しいかもしれないわ。 今回は、マシュマロフォンダントで粉糖が必...

トリュフチョコって、いわゆる生チョコだけど、固まらないって失敗が多いみたいだね。 何か、対処法とかあるのかな？ もしかしたら、加える生クリームの量が多すぎるのかもしれないわね…。 今回は、トリュフチョコの冷やす時間の目安や固まらない時の対処...

スイーツを作ってたら、チョコレートと生クリームが分離しちゃったよ…。 これってもう元には戻らないのかな？ 大丈夫！復活させる方法をまず試してみて！ 今回は、チョコスイーツを作っていて、チョコと生クリームが分離した時の復活方法を紹介するわね！...

レモンを使ったシフォンケーキって割と底上げの失敗が多いみたいだね。 どうやら、乳化不足っぽいんだけど、対策はあるのかな？ レモンは酸性度が高いせいかもしれないわね。 今回は、レモンシフォンを作る時に底上げする原因や対策など紹介するわ！ シフ...