実際に焼いて比べてみた！

パウンドケーキのレシピを見てみると、BPがあるのとないのがあるよね？
二つの違いってどこなんだろ？

それは焼いてみるとわかるわ。

今回は、BPありとなしのレシピを紹介するから、どの辺りが違うのか確認してみてね！

こんにちは。トレトレです。
BPありとなしのパウンドケーキレシピでは、どのような違いがあるのかを確認するため、今回両方のレシピを試してみました。

BPありとBPなしのフルーツパウンドケーキは、見た目には大きな違いはありませんが、当然作り方も違いますし、食感も違いがあります。
BPなしのフルーツパウンドケーキは、写真手順付きでレシピを紹介しますので、ぜひ参考にされてください。

BPなしとありのパウンドケーキを比較！
1. BPありのフルーツパウンドケーキのレシピ
2. BPなしのフルーツパウンドケーキのレシピ
BPなしのパウンドケーキの口コミ
BPありとなしを比較してみて…

BPなしとありのパウンドケーキを比較！

それでは、ベーキングパウダーが入っているパウンドケーキと入っていないパウンドケーキのレシピを比較してみます。

BPありのパウンドケーキは、文字だけになりますが、レシピを比較してみましょう！

BPありのフルーツパウンドケーキのレシピ

材料：(パウンド型・大1台分)　所要時間：80分

バター … 100g	卵 … 2個	ブラウンシュガー … 40g
グラニュー糖 … 30g	アーモンドパウダー … 40g	蜂蜜 … 30g
薄力粉 … 100g	強力粉 … 20g	ラム酒漬けドライフルーツ … 200g
ベーキングパウダー…小1/2

作り方：

バターをゴムベラで練り、ポマード状になるくらいまで、柔らかくする。
ブラウンシュガー、砂糖、はちみつの順に加え、泡立て器ですり混ぜる。
バターがふわっとしたら、アーモンドパウダーを加え、さっと混ぜ合わせる。
卵を1個加え、しっかりと混ぜ合わせる。
残りの卵を別のボールで溶き、バターのボールに少しずつ加えていく。
ふるっておいた粉類の半量を加え、練らないようにさっくりと混ぜる。
ドライフルーツを加え、その上にかぶせるように、残りの粉を加える。
フルーツに粉をかぶせるようにしながら、練らないようにさっくりと混ぜ合わせる。
型にゴムベラで、生地をすくいいれ、中央に縦に筋をつける。
180度のオーブンで15分焼き、さらに170度に下げて30分ほど焼く。
中央に竹串をさして、何もついてこないようなら焼き上がり。
すぐに型からはずし、ケーキクーラーの上で冷ます。
冷ました後は、乾かないようにラップなどで密閉する。
完成!!

こちらは、BPありで、ほぼ混ぜるだけの簡単レシピです。
BPが入ることで、多少ぼそぼそ感はありますが、しっかりと一晩冷やすとそこまでぼそぼそ感は感じられません。

どっしりとした食感になるので、BP入りのレシピの方が美味しいとの意見もありました。
何より、膨らみを気にせず作れるので、まず初心者の方はこちらを試してみてください。

初めてのパウンドケーキを作るなら、断然BP入りをおすすめします。

BPなしのフルーツパウンドケーキのレシピ

バター…100g	卵白…3個	卵黄…3個
卵白用砂糖…30g	バター用砂糖…40g	アーモンドパウダー…40g
ラム酒漬けドライフルーツ…180～200g	薄力粉…100g

BPを使わない！フルーツパウンドケーキの作り方

①卵黄と卵白を別々のボールに入れます。
②卵白用の砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、途中二回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡だててメレンゲを作ります。

③バターを耐熱ボールに入れ、レンジで10秒加熱して、クリーム状にしたら、バター用の砂糖を加え、砂糖のザラザラ感がなくなるまで混ぜましょう。

【オーブンの準備】
オーブンを180度(時間は15分)に予熱を開始します。

④バターのボールに卵黄を入れて、よく混ぜます。

⑤アーモンドパウダーも加え、よく混ぜます。

⑥メレンゲをひとすくい加え、よく混ぜましょう。

⑦残りのメレンゲを全量加え、ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜます。

⑧粉の半量をふるい入れ、さっくりと混ぜます。

⑨水気を切ったドライフルーツも加え、残りの粉をかぶせるようにしてふるい入れ、さっくりと混ぜましょう。

⑩ケーキ型にオーブンシートを敷き、生地をすくい入れ、表面を平らにならします。

【オーブンで焼く】
180度のオーブンで15分焼き、170度に下げて25～28分焼きます。
焼けたら、すぐに型から外して粗熱を取りましょう。

⑪出来れば、一晩置くとしっとりして美味しくなります。
⑫完成です。

こちらのレシピでは、メレンゲが肝となるので、まず泡立てが必要です。
BPを入れない分、膨らみを意識して、さっくりと混ぜるのがポイント。

作り終えて食べてみると、やはりBP入りのに比べると、ぼそぼそ感がなくしっとりしています。
ただ、独特の卵の食感というか、ふくらみが多少悪いかな？という感じです。

私はこちらの方が好きでしたが、家族はBPありとなしがちょうど半分に好みが分かれました。
どちらにしても、冷蔵庫で一晩置くと美味しくなるので、作ってすぐは食べないのもポイントです。

BPなしのパウンドケーキの口コミ

それでは、実際にBPなしで作ったパウンドケーキの口コミを見ていきましょう！
BPがなくても美味しいパウンドケーキって作れるんですね。＾＾

今日は久しぶりにクルミのパウンドケーキ作ったぞー🎽
BPなしでも大丈夫だった✨ pic.twitter.com/yxBqVUGQWz

— ちょこだんGO (@chocodan5) January 24, 2018

BPなしでも美味しくなるんですよね。

ノンオイル、BPなしのチョコレートパウンドケーキ！カロリー気になるけどパウンドケーキ食べたい〜って方にオススメ(^^)#YouTube #チョコレート #パウンドケーキ pic.twitter.com/Dl88kK1NFf

— たけ民キッチンtakemin (@takemin17) April 16, 2019