基本

出汁と言えば、いりこや鰹のどっちかが多いと思うけど。そもそも両者の違いって何かな？だしを取るための魚の違い以外にもあるのかしら？今回は、いりこぶしとかつお節の違いなど紹介するわ！今日は和食の魂とも言える「だし」について、みんなで考えてみまし...

動物性と違って植物性の生クリームって固まらなくてイライラするよ。どうにか、固くする方法はないのかな？それなら、いくつか方法があるわ。今回は、植物性の生クリームが固まらない理由と対処法を紹介するわね！ホイップクリームやコーヒーフレッシュなどの...

ほうれん草のアクって体に悪いのかな？えぐみはない方が美味しく食べられそうだけど…。基本的にはアク抜きした方が美味しく食べられると思うわ。今回は、ほうれん草のアクが体に悪いと言われる理由など紹介するわね！もう一品欲しいときに便利なほうれん草。...

大根の煮物ってすごく苦いことがあるよね。苦味を消す方法はないのかな？大根の苦みは下処理で減らせるわ。今回は、大根の煮物の苦みを消すテクニックなど紹介するわね！大根の煮物はそのシンプルな美味しさで多くの人に愛されていますが、時折感じる苦味が気...

うどんって、茹でる時にくっつくことがあるよね。お弁当に入れるなら、くっつかない方法が知りたいなぁ。それなら、良い方法があるわ！今回は、うどんがくっつかなくなる方法を紹介するわね！うどんを茹でる際に、うどん同士がくっついてしまうことがあります...

あちゃー！きゅうりの塩漬けがしょっぱくなりすぎたよ！これってどうにかならないかな？それなら、有効な塩抜きの方法があるわ。今回は、きゅうりの塩漬けの塩抜きや原因など紹介するわね！きゅうりの塩漬けは、定番の漬物で自家製で作る方も多いですが、塩加...

料理をしてると、皮をむく作業が時間がかかって面倒だよね。これにイライラする人も多いんじゃないかな？それなら、するんとむける裏技があるわ。今回は、食材の皮むきでイライラしない方法を紹介するわね！料理で一番面倒なのは、野菜の皮むきや具材を細かく...

塩を入れて炊いたご飯なら、おにぎりが時短で作れるんだってね。でも、塩加減はどれくらいにしたらよいんだろ？一応塩加減は黄金比が存在するわ。今回は、おにぎりを作る時に塩を入れて炊く方法のメリットなど紹介するわね！おにぎりは、塩を入れて炊いたごは...

カレーって家庭によって肉と野菜の炒める順番が違うよね。どちらが先の方が美味しく作れるのかな？我が家では、別々に炒めて合流させるわ。でも確かに疑問だし、野菜と肉のどちらが先がいいかを紹介するわね！カレーは、家庭ごとに異なる調理方法を持つ料理で...

ハンバーグの玉ねぎって先に炒めるべきかな？生で作るタイプのレシピもあるみたいだけど…。基本的には炒めた方が美味しいと言われてるわ。今回は、ハンバーグの玉ねぎを先に炒める理由など紹介するわね！ハンバーグに玉ねぎを加える理由とその炒め方について...

さつまいもって輪切りにすると、レンジでも柔らかくなるみたいだね。スイーツにする時に、お湯を用意するより簡単なのがいいなぁ。レンジだと手軽だし、時短にもなるわよね。今回は、さつまいもの輪切りをレンジで蒸す方法など紹介するわ！さつまいもをレンジ...