基本 エリンギを細かく切るのはNG？正しい調理法と保存のコツ
エリンギって独特の風味だよね。でも、切る時に注意が必要って本当？そうなの！細かく切るのはNGと言われてるの。今回は、エリンギを細かく切るのがNGな理由など紹介するわ！エリンギは独特の歯ごたえとクセのない味わいから、幅広い料理に使える人気のき...
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基本 すき焼きが美味しくならない理由とは？知られざる失敗の原因
外で食べるすき焼きは高いし、自宅で作りたいんだけど…。何故か美味しくならないんだよね。もしかしたら、失敗する要素が別にあるのかも…。今回は、すき焼きが美味しくならない理由など紹介するわ！寒い季節になると食卓に並ぶ機会が増えるすき焼きですが、...
基本 サンマを美味しく焼くための裏技とは？栄養ダウンを防ぐ！
秋と言えばサンマだよね。焼きサンマが美味しくて、大根おろしと食べたいよね。それが実は…焼きサンマって栄養価がダウンすることがあるんですって。今回は、栄養ダウンを防ぐサンマの焼き方を紹介するわ！秋の味覚といえばサンマですが、実は焼き方によって...
基本 冷凍保存はここが決め手！炊いた米をおいしく保つ3つの鉄則
一人暮らしの人って、冷凍のご飯を作ることが多いらしいね。家族が少ないと、冷凍ご飯は大活躍するよね。家の場合は、家族が多いから食べきっちゃうわ。今回は、米を冷凍保存する時の鉄則など紹介するわね！炊きたてのご飯は香りも食感も格別ですが、毎回炊き...
基本 失敗しない！トウモロコシの栄養を逃さない調理法とは？
北海道だと、トウモロコシが安く売られるから便利なんだよねー。今年も豊作なのかな？トウモロコシは、家庭菜園で作っている家庭もいるわ。今回は、トウモロコシの栄養を逃さないための調理法など解説するわね！夏の味覚として人気の高いトウモロコシ。シャキ...
基本 炒飯マスターになろう！べチャッとならない秘密のテクニック
IHのヒーターだと、どうしても炒飯がべちゃッとしちゃうんだよね。何か解決策はないのかな？それなら、ぜひ覚えておきたいコツがあるわ。今回は、炒飯がべちゃッとならないコツなど紹介するわね！「家で作る炒飯が、どうしてもべチャッとしてしまう……」そ...
基本 なぜ茹でる時に塩が必要なの？パスタと塩の驚くべき関係！
パスタをゆでる時に塩を入れること多いよね？でもなぜ、塩が必要なのかな？味付けの為とか沸点を変えるためとか色々言われてるわね。今回は、パスタをゆでる時に塩が必要な理由など紹介するわ！パスタを茹でるときに塩を入れるのは、もはや常識とも言える調理...
基本 レバーを牛乳に浸すと本当に効果的なのか検証！注意点はある？
レバーの匂い消しに牛乳ってよく聞くよね。でも、本当に効果があるのかな？一応効果はあるみたいよ？今回は、レバーの匂い消しに牛乳が使えるのかどうかを紹介するわ！レバー料理に挑戦するとき、まず気になるのが「臭み」で、レバーが苦手という人の多くは、...
基本 お湯の量にこだわったゆで卵の作り方！温度も決め手となる？
ゆで卵って簡単に見えて奥が深いよね…。成否を決めるのは、お湯の量って本当？確かに、お湯の量は間違いなく関係してくるわ。今回は、お湯の量に拘ったゆで卵の作り方を紹介するわね！忙しい朝やお弁当作りに欠かせないゆで卵ですが、"なぜかうまくいかない...
基本 減塩でもおいしく料理を楽しむ秘訣とは？味付けのコツなど解説！
高血圧予防のために、塩分を控えてるんだけど…。減塩だと美味しくないってイメージが強くて。減塩でも料理の仕方によっては美味しくできるわよ？今回は、減塩でも美味しい料理を楽しむコツなど紹介するわ！健康のために減塩を心がけたいと思っても、「味気な...
基本 カレー作りに悩む主婦必見！管理栄養士が教える意外な落とし穴
カレーライスって具材が沢山入るよね。ってことは、栄養価も高いのかな？カレーは老若男女問わず人気よね！今回は、カレーライスの栄養価などを紹介するわ！今日は私の大好きなカレーライスについて、とっても興味深いお話を聞いてきたので皆さんにシェアした...
基本 皮付きジャガイモがすごい理由が判明！管理栄養士が衝撃発言？
じゃがいもって皮に栄養があるらしいね。ポテトフライとかなら、皮つきもありだけど…。泥を洗ったとしても、皮つきのじゃがいもはちょっと抵抗があるかも…。今回は、じゃがいもの皮の情報を紹介するわ！今日は管理栄養士さんから聞いた、ジャガイモに関する...