フルーツソースが作れるようになりたい！

 

こんにちは。トレトレです。
お菓子のフルーツソースは、酸味や甘みを添えてくれる素敵なソースですよね。

今回は、フルーツソース5種類の作り方とレシピなどご紹介します！＾＾

①ソースの定番「いちごソース」のレシピ

春のフルーツの代表格といえば、やはり苺ですよね！
いちごソースは、プリンやババロアに添えても美味しいですし、手作りのソースをかき氷にかけたりなど、アレンジも自由自在です。

【材料：約200㏄分】

いちご…200g	砂糖…60g	水…150㏄
コーンスターチ…小1	コーンスターチ用水…10㏄

【作り方】

1. 苺はヘタを切り落とします。
2. 鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、煮立ったら苺を加えて2分ほど煮ましょう。
3. 苺を穴じゃくしなどで取り除き、煮汁を弱火で3分ほど煮詰めます。
4. 最後に水で溶いたコーンスターチを加えて火を止め、いちごを加えれば完成です。

②酸味豊かな「カシスソース」のレシピ

カステラやムースなど、そのままでは地味になりがちなケーキなどには、カシスソースがぴったりです。

ちょっとリッチなスイーツには、カシスソースを合わせてみましょう！

【材料：約200㏄分】

カシス(缶詰)…3/4カップ	シロップ(缶詰)…1/2カップ	コーンスターチ…小1
クレーム・ド・カシス…大2

【作り方】

1. 小鍋にカシスとシロップを入れ、強火で煮ます。
2. クレーム・ド・カシス(なければキルシュ)とコーンスターチを合わせたら、鍋に加えましょう。
3. とろみがついたら火を止めて、冷ませば完成です。

③香りさわやかな「オレンジソース」のレシピ

オレンジソースはプリンなどに乗せても美味しいですが、フルーツの盛り合わせやクレープソースとしても使える万能ソースです。

【材料：約200㏄分】

オレンジ…大2個	グラニュー糖…80g	熱湯…大4
無塩バター…少々	メープルシロップ…大2

【作り方】

1. 小鍋にグラニュー糖を入れて火にかけ、薄く茶色に色づいたら、熱湯を加えて火を止めましょう。
2. 別の鍋で、オレンジの皮をバター少量で炒め、果汁を加えて煮ます。
3. グラニュー糖の入った鍋に加え、シロップを入れて煮て、軽くとろみがつけば完成です。

④ほのかな酸味の「アプリコットソース」のレシピ

ドイツが発祥のババロアなどにアプリコットソースを使えば、カントリータッチのスイーツが完成です。
ジャムにしても美味しいアプリコットですが、ソースもまた格別です。

【材料：約200㏄分】

アプリコット(缶詰)…150g

シロップ(缶詰)…1/2カップ

アプリコットリキュール…大2

【作り方】

1. アプリコットを裏ごしします。
   (缶詰なので種や皮がないため、ミキサーを使うとより楽に裏ごしができます。)
2. アプリコットの缶詰のシロップとリキュールを加えて、混ぜれば完成です。

⑤緑色がきれいな「キウイソース」のレシピ

レアチーズケーキなど真っ白なケーキを彩るなら、キウイソースがおすすめです。
ヨーグルトなどに入れても、酸味が相乗効果となり、大変美味しくいただけます。

【材料：約200㏄分】

キウイ…6個	水…大2	シロップ…50㏄
キルシュ…大1.5

【作り方】

1. キウイは皮をむき、細かく切ってから裏ごしします。
   (粒粒が残るように裏ごしすると、きれいに仕上がります。)
2. キウイを水とシロップで溶いて、キルシュを加えれば完成です。

フルーツソースはぜひ手作りで！

それでは、クリーム番外編ということで、今回はフルーツソースの定番5種をご紹介してみました。

フルーツソースは夏のかき氷にも利用できますし、使うとケーキなどもパッと華やかになります。

簡単な作り方ばかりなので、ぜひフルーツソースで、素敵にケーキをデコレーションしてみてくださいね。

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