5月27日は小松菜の日だね！
僕は小松菜と卵の炒め物が大好きなんだー。
軽く苦みがあるから、卵でまろやかにすると食べやすいのよね。
今回は、5月27日が小松菜の日になった由来など紹介するわ！
5月27日は「小松菜の日」ですね。
今回は「小松菜の日」の意味や由来について詳しく解説します。
小松菜の日（5月27日 記念日）
2006年、大阪府堺市で小松菜や菊菜を生産する有限会社しものファームが「小松菜の日」を制定しました。
日付は「こ（5）まつ（2）な（7）」（小松菜）という語呂合わせから決まっています。
目的は小松菜の消費拡大で、この日は日本記念日協会に認定・登録されています。
小松菜の収穫体験イベントなどが行われます。
小松菜とは？
小松菜（コマツナ）はアブラナ科の野菜で、放置するとアブラナと同じ黄色い花を咲かせます。
別名として、冬菜（フユナ）や鶯菜（ウグイスナ）があります。
栄養価が高く、カルシウム含有量はほうれん草の5倍もあります。
ビタミンも豊富で、栄養面での評価が高いです。
特に冬が旬で、関東地方ではハクサイとともに冬の代表的な野菜です。
小松菜は江戸時代初期に現在の東京都江戸川区小松川付近で品種改良されて栽培が始まりました。
東京都江戸川区中央の新小岩香取神社には、「小松菜ゆかりの里」の石碑が建てられています。
小松菜の特産と広がり
小松菜はもともと東京都小松川地区の特産でしたが、現在では広範な地域で栽培されています。
アブラナ科アブラナ属の結球しない葉菜類で、「ツケナ」の一種です。
チンゲンサイやタアサイ、からし菜などもこの仲間に含まれます。
小松菜の選び方
美味しい小松菜は、葉が肉厚で茎が太く、30cmほどまで育ったものです。
シャキシャキした食感が特徴で、調理の際は火を通しすぎないことがポイントです。
小松菜の魅力
小松菜の旬は12月から2月で、冬場の小松菜は霜に当たると葉肉が厚く柔らかくなり、甘みが増します。
また、ほうれん草と違ってアクが少ないため、アク抜きの手間がかからず手軽に使えるのも魅力です。
漬け物、お浸し、炒め物、汁の具など、さまざまな料理に使えます。
小松菜の進化
小松菜はもともと茎が細く、葉が柔らかく、傷みやすい野菜でした。
そのため、扱いづらかったのですが、品種改良によって現在の小松菜が誕生しました。
現在の小松菜は病害虫に強く、葉が肉厚で茎が太く、傷みにくい野菜になっています。
小松菜の名前の由来と名付け親
小松菜といえば東京都江戸川区の特産品ですが、その名前は江戸川区にある「小松川」という地名にちなんでいます。
そして、この名前を付けたのは第8代将軍・徳川吉宗です。
徳川吉宗が鷹狩りの途中で香取神社に立ち寄った際、神主はお餅のすまし汁に小松菜を加えて提供しました。
これを気に入った吉宗は「この野菜の名前は？」と尋ねましたが、当時はまだ名前がありませんでした。
そこで吉宗は地名にちなんで「小松菜」と名付けたのです。
その後、長い年月を経て「小松菜」という名前がつけられました。
栄養たっぷりの小松菜の食べ方
小松菜といえばカルシウムが豊富なことで知られています。
また、カルシウムの吸収を助けるビタミンKも多く含まれており、骨粗鬆症の予防に効果的です。
一般的な食べ方はおひたしや炒め物ですが、江戸川区では小松菜を練りこんだうどんや小松菜焼酎、小松菜クッキーなど、さまざまな小松菜商品が販売されています。
江戸川区を訪れた際には、ぜひこれらの小松菜製品を試してみてください。
小松菜の旬は冬
上記でも触れましたが、小松菜の旬は12月から3月です。
寒さに強く、霜が降りた後の方が栄養を蓄え美味しくなります。
ハウス栽培で一年中手に入りますが、旬の時期のものは特に美味しいです。
美味しい小松菜の選び方
新鮮で美味しい小松菜を選ぶポイントは以下の通りです。
- 葉が青々としていて厚みがあること
- 葉脈が少なく、葉が硬くないこと
- 茎が太くしっかりしていること
美味しい小松菜を選ぶためには、手に取って確認し、葉の厚みや茎の太さをチェックすることが大切です。
新鮮さと十分に成長しているかどうかを見極めて、最高の小松菜を選びましょう。
小松菜は栄養価の高い野菜 まとめ
5月27日は「小松菜の日」です。
この日は、5と27の語呂合わせから「小松菜」と読めることにちなんで、大阪府堺市で小松菜を専門に栽培している株式会社しものファームによって制定されました。
最後までお読みいただきありがとうございました！
