炊飯器と土鍋って、無洗米を炊いたらどうなるんだろ？
やっぱり味が変わるのかな？
土鍋ご飯は炊飯器よりも美味しいと言われてるけど…
今回は、無洗米の比較をしてみるわね！
今日は、私の大好きなテーマ「お米の炊き方」について、とっても興味深い内容をお届けしたいと思います。
炊飯器と土鍋で無洗米の味が変わる？
実は先日、炊飯器メーカーのプロの方にお話を伺う機会があって、目から鱗が落ちる話がたくさんあったんです。
特に気になったポイントを5つにまとめてみました。
- 無洗米でも水が濁るときは1～2回すすぐ必要がある
- 土鍋は意外と難しく、炊きムラが出やすい
- 新米は水加減を少なめにした方がいい
- 予約炊飯は新米には向いていない
- 硬水はべたつきの原因になるので避ける
土鍋は意外と難しく、炊きムラが出やすい
実は私、74歳の父と76歳の母と同居していて、お二人とも土鍋派なんです。
「昔ながらの方法の方が絶対おいしい」って信じて疑わないタイプ。
でも、今回話を聞いて、土鍋って意外と難しいことが分かりました。
さらに、炊きムラが起こりやすいという特徴もあるそうです。
父や母は長年の経験で火加減を調整できていますが、私には正直難しくて。
炊飯器派の私と土鍋派の両親で、よく「どっちがおいしいか」論争になるんです。
無洗米には炊飯器が良い？
でも今回、プロの方に聞いた話では、特に無洗米に関しては炊飯器の方が失敗が少ないんだそう。
炊飯器なら、お米と水をセットするだけで、芯までしっかり火が通るように作られているんです。
それに驚いたのが、最近の炊飯器には無洗米専用のメニューまであるんですって！
無洗米に合わせた炊飯プログラムが入っているから、より美味しく炊けるそうです。
ただし、無洗米だからといって、何も気を付けなくていいわけではありません。
水を入れた時に白く濁るようなら、1～2回水を入れ替えてすすぐことをおすすめされました。
そのまま炊くと焦げやすくなるんだとか。
ポチップ
水道水VSミネラルウォーター
水についても気になることを聞いてみました。
ミネラルウォーターと水道水、どっちがいいのかな？って思っていたんです。
ただし、硬水は避けた方がいいみたいです。
お米がべたつく原因になるんですって。
新米のシーズン到来
今の時期は新米のシーズンですよね。
新米の無洗米を炊くときは、ちょっと気を付けることがあります。
水分量が多めなので、べたつきやすいんです。
なので、予約炊飯は避けて、すぐに炊くのがベスト。
それから、最初は炊飯器の水目盛り通りに炊いてみて、もしべたつきが気になるようなら、少し水を減らすといいそうです。
これ、すごく参考になりました。
必ずしも土鍋がいいとは限らない
プロの方のお話を聞いていて、「なるほど！」って思ったのは、炊飯器って本当に進化しているんだなってこと。
私の場合、仕事で夜遅くなることも多いので、炊飯器の便利さは本当にありがたいです。
火の始末の心配もないし、炊き上がりまで安心して任せられるのって、大きなメリットだと思います。
でも、休日に父や母が土鍋でご飯を炊いてくれる時の、あの独特の香ばしい匂いも大好きなんです。
結局のところ、平日は炊飯器、休日は土鍋、っていうのが我が家のベストな選択になっているかもしれません。
炊飯器と土鍋のどちらも優秀！ まとめ
みなさんのご家庭では、お米はどうやって炊いていますか？
炊飯器派？土鍋派？無洗米は使っていますか？
我が家では、無洗米をあまり買わないのですが、冬は手が凍えてしまうので、無洗米シーズンです。
最後までお読みいただきありがとうございました！
