りんごジャムって作る時に、レモンを入れること多いよね？
でも、実際の所、なぜレモン汁を入れるんだろ？
レモンを入れる理由は、ペクチンが関係してるわ。
今回は、りんごジャムにレモンを入れる理由を解説するわね！
今日は、ちょっと気になる話題についてお話ししちゃいます。
それは…りんごジャムにレモンを入れる理由！
りんごジャムでレモンなしだとどうなる？
りんごジャムを作る時に、「え？レモン入れるの？」って思った人もいるかもしれませんが、これには深い理由があるんですよ。
今日は、その秘密をみなさんにお教えしちゃいます！
- レモンを入れる本当の理由
- レモンがないとどうなるの？
- レモンの代わりになるものは？
- おいしいりんごジャムを作るコツ
りんごジャムにレモンを入れる理由
まずは、レモンを入れる理由から見ていきましょう。
実は、レモンには「魔法の力」があるんです。
その魔法の正体は…「ペクチン」というものなんです。
ペクチンって聞いたことありますか？
私も最初は「ぺくちん？なにそれ？食べられるの？」って感じでした。
このペクチン、すごい力を持ってるんです。
なんと、液体をゲル状にする力があるんです！
つまり、サラサラの液体をトロトロにする魔法の粉みたいなものなんです。
でも、このペクチン、ちょっとわがままな成分なんです。
「私が活躍するには、条件があるの！」みたいな。
その条件って何かというと…糖度が55度以上で、pHが3.5以下じゃないとダメなんです。
簡単に言うと「甘くて酸っぱい環境」ってことです。
レモンを入れるとジャムが酸性になる？
そして、ここでレモンの出番なんです！
レモンを入れることで、ジャムが酸性になるんです。
結果、サラサラだった液体がトロトロのジャムに変身！
まるで魔法みたいじゃないですか？
レモン一つでこんなに変わるなんて、すごくないですか？
でも、ここで疑問が湧いてきませんか？
「レモンがなかったらどうなるの？」って。
レモンがないとどうなるの？
実は、レモンがないと…ちょっと悲しいことになっちゃうんです。
ジャムがサラサラになっちゃったり、リンゴ煮みたいになっちゃったりするんです。
「え？じゃあレモンないとジャム作れないの？」って思いましたか？
大丈夫です！諦めないでください。
実は、レモンの代わりになるものがあるんです。
クエン酸を使うと、レモンと同じ効果が得られるんです。
でも、クエン酸もないよ～って人もいるかもしれませんね。
りんごの芯で代用
そんな時は…実はリンゴの芯が使えるんです！
え？リンゴの芯？って思いましたよね。
実は、リンゴの芯にもペクチンがたくさん含まれてるんです。
いつも捨ててたリンゴの芯が、こんなに役立つなんて！
自然って本当にすごいですよね。
美味しいりんごジャムを作るコツ
さて、ここまでレモンの話をしてきましたが、おいしいりんごジャムを作るコツも教えちゃいます。
まず、リンゴの品種選び。
これ、実は結構重要なんです。
ジャム作りに向いているリンゴって、実はあるんですが、例えば、「紅玉」っていう品種。
あとは「陸奥」っていう品種も良いんですよ。
これは、適度な酸味と硬さがあるから、ジャム作りに向いてるんです。
「ジョナゴールド」っていう品種も人気です。
甘さと酸味のバランスが取れてるから、そのままでも美味しいんです。
でも、近所のスーパーでこれらの品種が手に入らなくても大丈夫です。
どんなリンゴでも美味しいジャムは作れますよ。
大切なのは、リンゴの味を生かすこと、そして、レモンの力を借りること。
この二つを意識すれば、きっと美味しいジャムが作れるはずです。
りんごジャムにレモンを入れるのは固めるためだった まとめ
さて、今回はりんごジャムにレモンを入れる理由についてお話ししてきました。
みなさんは、どう思いましたか？
これを知ったら、次にジャムを作る時、ちょっと違った気持ちでレモンを加えることができそうじゃないですか？
ジャム作りって、ちょっとした科学実験みたいで面白いですよね。
ぜひ、みなさんも挑戦してみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました！
