良く春キャベツと冬キャベツが出回るけど。
これってどこが違うのかな？名前だけの違い？
基本的には旬が違うけど、他の違いもあるわ。
今回は、春キャベツと冬キャベツの特徴や旬など紹介するわね！
キャベツは一年中利用できる便利な野菜ですが、特に春と冬に旬を迎えます。
今回は、春キャベツと冬キャベツの特徴や旬など、違いをご紹介します！
春キャベツと冬キャベツの種類
キャベツには、その成長時期によって「春キャベツ」と「冬キャベツ」という二つの主要な種類があります。
春キャベツは秋から冬にかけて種が蒔かれ、3月から5月にかけて収穫されます。
一方、冬キャベツは夏に種が蒔かれ、11月から翌年の3月に収穫されるのが一般的です。
これらのキャベツは収穫時期だけでなく、形状や風味にも違いがあります。
スーパーマーケットや青果店では、年中通してキャベツが手に入りますが、特に春キャベツは3月から5月にかけて店頭に多く見られます。
春キャベツと冬キャベツの特徴
春キャベツは小さくて丸い形が特徴で、葉の巻きが緩く、外葉は緑色で内部に向かうほど黄色がかっています。
その柔らかな葉は水分を多く含んでおり、生食に向いているため、新鮮な状態でサラダなどに使うと良いでしょう。
対照的に、冬キャベツはより楕円形で、葉が密に巻かれて硬く、外葉は緑色で内部の葉は白っぽい色をしています。
その堅い質感のため、煮込み料理や加熱料理に適しており、煮崩れしにくいのが特徴です。
キャベツの選び方のポイント
購入時のポイントとして、春キャベツは軽くてふわりとした手触りを、冬キャベツは重くしっかりとした葉を持つものを選ぶと良いです。
カットされたキャベツを選ぶ際には、切り口がみずみずしく変色していないものを選ぶことが大切です。
また、夏秋には群馬県の嬬恋村や長野県の野辺山などの高原地域で生産される夏秋キャベツもあります。
春キャベツと冬キャベツの3つの違い
春キャベツと冬キャベツの主な3つの違いについて説明します。
①流通の時期
春キャベツは2月下旬から5月にかけて出荷され、冬キャベツは11月から2月にかけて流通します。
また、7月から10月には標高が高い地域で育てられる夏秋キャベツが出荷されます。
この夏秋キャベツは、春キャベツと冬キャベツの中間的な特徴を持ち、「高原キャベツ」とも呼ばれます。
②見た目の特徴
春キャベツは丸みを帯びた形で、葉の巻きがゆるく、全体的にふんわりとした構造をしています。
葉は柔らかく、色味は黄緑色がかっています。
対照的に、冬キャベツは扁平で、葉が固く密に詰まっており、中心部は白っぽい色をしています。
③食感と味
春キャベツの葉は水分を多く含むため柔らかく、生で食べると甘みが感じられるため、サラダなどに適しています。
冬キャベツは葉が厚くて固いため、生で食べるとシャキシャキした食感が楽しめますが、特に加熱することで甘みが増すため、煮込み料理に向いています。
春キャベツのおすすめの食べ方
春キャベツはその柔らかさを生かして生で食べるのがおすすめで、特に千切りにしてサラダにすると良いです。
一方で加熱調理をする場合は、スープや蒸し物にすると、キャベツの栄養素を逃さずに摂取できます。
春キャベツは柔らかいのが特徴 まとめ
以上が春キャベツと冬キャベツの特徴、それぞれの違い、選び方、おすすめの食べ方についての紹介です。
これらの情報を参考にして、両方のキャベツを使った料理を楽しんで、その違いを実際に体験してみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました！
