フルール・ド・セルって何？家にあるもので代用するならこれ！

レシピに「フルール・ド・セル」ってあったんだけど…。

これっていわゆる塩で合ってる？

普通の塩ではなく、岩塩のことね。

今回は、フルール・ド・セルの代用品や売り場など紹介するわ！

「塩の花」と称されるフルール・ド・セルは、さまざまな料理に活用でき、料理のバリエーションを広げるためのおすすめ調味料として知られています。

時間をかけて精製された粗めの海塩は、岩塩のように固くミルで挽く必要があるものや、粗塩や焼き塩とは異なり、ユニークな食感と風味が特徴です。

フルール・ド・セルって何？

フルール・ド・セルは、海からの恵みであるミネラル分を適度に含み、塩辛さの中にもほのかな甘みが感じられます。

また、その見た目は輝いており、サクサクとした食感が料理にアクセントを加えます。

食事に少し加えるだけで、いつもの料理を一層豊かにしてくれるため、特に盛り付けにこだわりたい方に人気のある調味料です。

フルール・ド・セルは、フランス語で「塩の花」という意味を持ち、花が開いたような形状の結晶が名前の由来となっています。

長時間かけて海水から抽出されることで、独特の甘みとまろやかさを持つ塩として知られています。

主な産地はフランスのゲランドや地中海沿岸のカマルグなどで、日本でも製造されています。

その希少性から、特別な調味料として扱われています。

フルール・ド・セルは一般的な食塩や岩塩と交換して使用しても大きな問題はありません。

味わいの細かな違いは感じられるかもしれませんが、塩としての基本的な役割は変わりません。

フルール・ド・セルは、海水の中でも最初に結晶化する部分のみを使用しており、そのため独特のサクサクとした食感やまろやかな風味を楽しむことができます。

フルール・ド・セルを選ぶ際のポイントを3つ紹介します。

それは、スーパーマーケットでの入手可能性、価格帯、そしてメーカー選びです。

スーパーマーケットでの入手可能性：日常的に利用するスーパーマーケットで入手できるかを確認します。スーパーマーケットで手に入る場合、使用が手軽になります。
価格帯：購入する際は、価格帯にも注目しましょう。価格は商品によって異なるため、グラム単位での価格をチェックすることをお勧めします。また、産地によって価格が変動することもあるため、それぞれのフルール・ド・セルがどのような価格帯にあるのかも確認しましょう。
メーカー選び：有名メーカーや信頼できる商品から選ぶのも一つの方法です。特に、伯方塩業のような国内メーカーの製品や、カマルグ産のフルール・ド・セルなどが人気です。