タケノコって食物繊維が豊富って知られてるけど…
実は他にも栄養価がたくさん詰まってるんだってね。
そうなのよ！私タケノコが好きだから、嬉しいわ！
今回は、タケノコの栄養価について紹介するわね！
最近、料理の幅を広げようと色々な食材について勉強しているのですが、今日は意外な発見があったので皆さんにシェアしたいと思います。
タケノコの栄養価は食物繊維だけじゃなかった！
実は私、タケノコって食物繊維の宝庫というイメージしかなかったんです。
でも、調べてみたら他にもすごい栄養がたくさん含まれていることが分かって、びっくりしてしまいました。
まずは、タケノコの驚きポイントを簡単にまとめてみましょう。
- 実は年中食べられる食材だった
- 食物繊維以外にもタンパク質が豊富
- カリウムで余分な塩分を排出してくれる
- チロシンというアミノ酸も含まれている
- 意外な食材との相性が抜群
私の実家では春になると必ずタケノコご飯を作るんですが、実は九州や四国では夏から秋にかけても収穫できる品種があるんです。
知りませんでした。
これって料理の幅が広がりますよね。
食物繊維以外にも栄養がたっぷり
タケノコといえば食物繊維というイメージが強いと思います。
でも、それ以外にもタンパク質やカリウムが豊富に含まれているって知っていましたか？
特にカリウムには、余分な塩分を体外に排出してくれる効果があるんです。
私も最近、むくみが気になっていたので、これは嬉しい発見でした。
実は父もむくみを気にしていたので、早速この話をしたら「それなら食べてみようかな」って興味を持ってくれました。
タケノコのえぐみの正体
ただ、タケノコって独特のえぐみが気になりますよね。
実は私も最初の頃、このえぐみの処理に悩んでいたんです。
でもプロの方に教えていただいた方法を試してみたら、驚くほど美味しく仕上がりました。
えぐみの正体は、チロシンという成分が変質したものなんです。
米ぬかがない場合は重曹やコメを一握り入れても大丈夫です。
私の場合、重曹を使うことが多いんですが、これでかなりえぐみが軽減されました。
タケノコとチーズの相性は抜群
ここで意外な発見なのが、タケノコとチーズの相性が抜群だということ。
特におすすめなのが豚肉との組み合わせ。
豚肉にはビタミンCやビタミンB群が含まれていて、タケノコに足りない栄養素を補ってくれます。
さらに、豚肉はタンパク質の吸収を高める効果もあるので、タンパク質が豊富なタケノコとの相性は抜群なんです。
水煮のタケノコも活用しよう！
最近では水煮タケノコも手軽に手に入るので、忙しい方でも気軽に取り入れられると思います。
私も時間がないときは水煮を使っていますが、十分美味しく調理できていますよ。
先日、タケノコと豚肉の炒め物を作ったんですが、「こんなに美味しいなら、もっと作ってよ。」って言われました。
確かにその通りですよね。
栄養のことを知ると、より積極的に取り入れたくなります。
タケノコは食物繊維が豊富なだけじゃなかった まとめ
皆さんも、タケノコの新しい魅力を知って、もっと活用してみませんか？
ぜひ、お気に入りの食べ方を見つけてくださいね。
和食に合うタケノコですが、チンジャオロースや回鍋肉などの中華にもぴったりの食材です。
調理方法もネットで探せばたくさんあるので、ぜひ活用してみましょう！
最後までお読みいただきありがとうございました！
