水菜は鍋の定番料理だよね。
でも、水菜って栄養価的にはどうなんだろ？
それが栄養価の高いスーパーフードらしいのよ。
今回は、鍋の定番水菜の驚くべき栄養価について紹介するわ！
今日は寒くなってきたこの季節にぴったりの食材について、とっておきの情報をお届けしたいと思います。
最近、実家の父と母と一緒に鍋を囲む機会が増えてきたのですが、毎回たっぷり入れている水菜について、私、とんでもないことを知ってしまいました。
水菜の驚くべき正体
普段何気なく鍋に入れている水菜には、実はすごい秘密が隠されていたんです。
今日はその驚きの事実をお伝えしますね。
- ホウレンソウよりもカルシウムが豊富
- ビタミンCの含有量も実はホウレンソウ以上
- 免疫力アップに欠かせないベータカロテン配合
- 葉酸や食物繊維、鉄分もたっぷり
- 栄養を逃さない食べ方のコツがある
私も長年料理をしてきましたが、水菜についてはただの脇役くらいにしか思っていませんでした。
でも、最近知った事実に本当に驚いているんです。
ホウレンソウや小松菜と比べても栄養価が高い？
実は水菜って、同じ緑黄色野菜のホウレンソウや小松菜と比べても、カルシウムやビタミンCの含有量が多いんですよ。
これには私も目から鱗でした。
スーパーでいつも見かける水菜ですが、栄養価が低そうなイメージを持っている方も多いのではないでしょうか。
でも、それは大きな誤解だったんです。
水菜には、実は私たちの体に嬉しい栄養素がぎっしり詰まっているんです。
最近は健康に気を使う方も多いと思いますが、この水菜をうまく取り入れることで、効率的に必要な栄養素を摂取できるんですよ。
水菜の栄養素が多い部分
ところで、水菜の栄養素って、どの部分に多く含まれているか知っていますか？
特にミネラル類は葉っぱの部分に集中しているんです。
次に多いのが根元の部分。
私の家では、実は水菜を選ぶときにちょっとしたこだわりがあるんです。
葉がしっかりしていて、茎の部分に張りがあるものを選ぶようにしています。
そうすると、シャキシャキした食感も楽しめますし、栄養もたっぷり摂取できるんですよ。
水菜の栄養を逃さない食べ方
さて、せっかく栄養たっぷりの水菜ですから、その栄養を逃さない食べ方をマスターしたいですよね。
実は、栄養摂取の観点からいうと、生で食べるのが一番効率が良いんです。
でも、ここで悩むのが、生だとそんなにたくさん食べられないということ。
これについては、加熱調理にも大きなメリットがあるんです。
水菜を鍋料理に使うのには理由があった
加熱すると、かさが減って食べやすくなりますよね。
ゆで汁ごと摂取できるので、栄養を逃がさず取り入れることができるんです。
最近は、私の家でも水菜の使い方が変わってきました。
今までは鍋に入れるだけだった水菜を、サラダに加えたり、さっと炒めものにしたり。
家族からも「最近の食事が美味しい」と好評なんです。
実は、この記事を書くにあたって、改めて水菜について調べてみて、私自身も新しい発見がたくさんありました。
野菜の栄養って、見た目や値段からは想像できないものですね。
水菜を鍋にだけ使うのはもったいない！ まとめ
皆さんも、ぜひ今日からの食事に水菜を取り入れてみませんか？
意外と知られていない、この優秀な野菜の魅力を、ぜひ体験してみてください。
料理のレパートリーが増えるのって、本当に楽しいものですよね。
最後までお読みいただきありがとうございました！
