固まらない

基本

植物性の生クリームが固まらない理由は?固める方法を解説!

動物性と違って植物性の生クリームって固まらなくてイライラするよ。どうにか、固くする方法はないのかな?それなら、いくつか方法があるわ。今回は、植物性の生クリームが固まらない理由と対処法を紹介するわね!ホイップクリームやコーヒーフレッシュなどの...
和菓子

寒天が固まらない原因と対処法は?失敗しても慌てないで再加熱!

何故か、寒天が固まらなくて…寒天ゼリーとか好きだから、自作したいんだけどなぁ。寒天はゼラチンと同じで酸に弱いらしいわ。今回は、寒天が固まらない原因と対処法など紹介するわね!寒天を使ったデザート作りに挑戦したことはありますか?寒天は低カロリー...
料理・スイーツ

アイシングは卵白なしでも作れる?乾燥卵白とは何かも解説!

クッキーとかに便利なアイシングって、卵白がなくても作れるの?乾燥卵白って方法もあるみたいだけど。乾燥卵白はロイヤルアイシングに使うことが多いみたいね。今回は、アイシングは卵白なしでも作れるのかを解説するわ!アイシングはマフィンやカップケーキ...
料理・スイーツ

チキンラーメンの卵がなぜか固まらない?原因と対処法!

チキンラーメンのCMでは、卵がキレイに固まってるのに…やろうとすると、どうしても同じにならないんだよね。実は失敗にはちゃんと原因があるみたいよ?今回は、チキンラーメンの卵が固まらない原因と対処法など紹介するわ!チキンラーメンに卵を加えたとき...
お菓子失敗あるある

トリュフチョコの冷やす時間は?固まらない時の対処法など解説!

トリュフチョコって、いわゆる生チョコだけど、固まらないって失敗が多いみたいだね。何か、対処法とかあるのかな?もしかしたら、加える生クリームの量が多すぎるのかもしれないわね…。今回は、トリュフチョコの冷やす時間の目安や固まらない時の対処法など...
料理・スイーツ

ゼラチンが固まらなくて失敗した時に私がやったこと…

ゼラチンっていくつか種類もありますし、メーカーによって使い方が違うので、あれ?別のメーカーではうまくいったのに?という失敗も多いでしょう。そんな時には、まず原因を探ってみて、できる対策をやってみましょう。ムースやババロアなど、ゼラチンの利用頻度は高いです。