しらすって傷みやすいイメージだけど…。
冷凍なら、1か月保存できるって本当？
それが実際に保存できそうなのよ。
今回は、しらすを1か月保存する方法など紹介するわ！
しらすは、イワシやカタクチイワシの稚魚を塩茹でしたもので、栄養価が高く、カルシウムやDHAが豊富に含まれています。
ただ、新鮮なしらすは風味が良いですが、保存が難しいのが難点ですよね。
しらすの冷凍と冷蔵の違いを理解しよう
冷蔵保存は短期間の保存に適しており、2～3日程度が目安です。
家庭での使い勝手や食材ロスの防止にも冷凍はとても有効です。
しらすの賞味期限を知ることが重要です
冷蔵庫に保存した場合、しらすの賞味期限は非常に短く、2～3日を目安に使い切るのが望ましいです。
冷凍で保存すれば、1か月を目安に使うことで風味も維持され、安全に食べられます。
しらすの冷凍保存方法
パックのまま冷凍する方法
スーパーで購入したパックしらすは、開封せずそのまま冷凍できます。
袋ごとフリーザーバッグに入れて、空気を抜いて密閉すると、冷凍焼けを防ぎやすくなります。
使う時は自然解凍するだけなので手軽です。
小分け保存のコツと手順
使いやすさを考えるなら、小分け保存がおすすめです。
まず、しらすを一食分ずつラップに包みます。
その後、まとめてジッパーバッグなどに入れて冷凍庫へ。
調理時に必要な分だけ取り出せるので便利です。
釜揚げしらすの冷凍と解凍方法
釜揚げしらすは水分が多く、冷凍するときにくっつきやすいため、バットに広げて急速冷凍した後に小分けして保存すると良いです。
解凍は冷蔵庫で自然解凍がベスト。
加熱調理する場合は凍ったまま炒めたりもできます。
冷凍したしらすの解凍・活用方法
解凍の基本と注意点
冷凍したしらすを解凍する際は、冷蔵庫に移して自然解凍するのが最も風味を保つ方法です。
電子レンジでの解凍は急激な温度変化で風味が損なわれる可能性があるため、避けるのが無難です。
冷凍しらすを使った簡単レシピ
解凍したしらすは、ご飯にそのままのせてしらす丼にするのが定番。
また、卵焼きに混ぜたり、パスタやチャーハンの具としても使えます。
クセがないので、いろいろな料理にアレンジしやすいのが特徴です。
しらすのアレンジ方法
しらすはおにぎりの具としても人気。
梅干しや青じそと合わせると風味が引き立ちます。
冷凍しらすをそのまま味噌汁に入れるだけでも、簡単に出汁の効いたスープになります。
しらす保存の期間と鮮度
冷凍で日持ちする期間とは
しらすは冷凍で約1か月間保存可能です。
1か月を過ぎると風味や食感が徐々に落ちてしまいます。
冷蔵庫での保存とその期間
冷蔵保存では2～3日が目安です。
すぐに食べる予定があるなら冷蔵でOKですが、余ってしまいそうな場合はすぐに冷凍するようにしましょう。
しらす干しとちりめんじゃこの違い
どちらもイワシの稚魚を使いますが、水分量が異なります。
しらす干しはやわらかく、ちりめんじゃこはさらに乾燥させたもの。
ちりめんじゃこは比較的長期保存に向いており、冷凍しなくても日持ちしやすいのが特徴です。
ミスを避けるための注意点
しらすの冷凍での劣化ポイント
冷凍焼けや乾燥が進むと、しらすの風味が大きく損なわれてしまいます。
保存する際は空気をできるだけ抜き、密閉することが大切です。
まずい冷凍しらすを避けるためのコツ
劣化を防ぐためには、購入後すぐに冷凍することが鉄則です。
また、何度も解凍・冷凍を繰り返すと味が落ちるため、使う分だけ小分けして保存するようにしましょう。
開封後の保存方法と注意事項
開封後のしらすは、空気に触れることで酸化が進みます。
すぐに密閉容器やラップで包んで冷凍庫へ。
冷蔵庫で保存する場合でも、密閉してできるだけ早く使い切るよう心がけてください。
しらすを1か月保存する方法のまとめ
しらすは、冷凍保存を上手に活用すれば、1か月間も美味しさをキープできます。
正しい保存方法を守ることで、無駄なく使い切ることができ、忙しい日々の料理にも役立ちます。
ぜひ今回紹介した冷凍テクニックを活用して、しらすをもっと便利に、美味しく楽しんでください。
最後までお読みいただきありがとうございました！
