衣 | トレトレの昨日の?を今日で解決!

料理・スイーツ

天ぷらをサクサクに揚げるなら?上新粉と片栗粉のどっちがおすすめ?違いも解説!

天ぷらを作るときに、片栗粉を入れると良いっていうよね。 でも、ほかの粉、たとえば上新粉を入れるとどうなるんだろ? 私はどちらも入れたことがあるけど、上新粉がサクサクになったわ。 今回は、天ぷらの衣に片栗粉と上新粉を入れた場合の違いなど紹介す...
料理・スイーツ

トンカツで衣がはがれる!実は理由は肉にあった?剥がれないポイントなども解説!

トンカツを作っていて、油に入れてから衣がはがれた経験はありませんか?私自身疑問に思っていたことの解決策をご紹介ます。成功した時と失敗した時を比べると、どうやら衣が剥がれる原因は肉自体にありました。疑問が少しでも解消されれば幸いです。
料理・スイーツ

餅の天ぷらを作ったら…まさかの大失敗!余った餅のリメイク方法も解説!

餅って衣付けないとダメなのね… ジーザス!なんてこったい!餅の天ぷらでまさかの大失敗だよ! やっぱり、餅って揚げる時にポイントがあるんだね。 餅の天ぷらって美味しいわよね! 揚げ餅は最初にしっかりと乾燥させないとダメなのよ? それじゃ、今回...
食に関する悩み事

天ぷらの衣をサクサクにするポイントは?卵入りレシピとなしレシピもご紹介!

天ぷらの衣は卵を入れない方が良い…? うーん、どうしても天ぷらがサクサクに揚がらないなぁ。もしかしたら、天ぷらの衣に原因があるのかな…? うーん、難しい問題ね。プロでも失敗することがあるくらいだから…。でも衣の作り方にはポイントがあるわ。 ...