昆布の佃煮に酢を入れる

お正月のおせちを作る時、昆布の佃煮を作るんだけど… なぜ、酢を入れるのかな？ 酢の効果で昆布が柔らかくなるらしいわ。 今回は、昆布の佃煮の作り方や歴史など紹介するわね！ 出汁を取った後の昆布は、捨てるにはもったいない貴重な食材です。 特に昆...