料理・スイーツ 便秘と糖尿病を同時にケアする寒天の力とは？健康との関連性も！
寒天ってゼリーがごわごわした感があるけど…でも、便秘や糖尿病の予防になるなら、積極的に取りたいよね。私はあの独特の食感も大好きよ！今回は、寒天の栄養価やパワーを紹介するわ！寒天は、日本の伝統的な食品でありながら、近年その健康効果が改めて注目...
寒天
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和菓子 寒天が固まらない原因と対処法は？失敗しても慌てないで再加熱！
何故か、寒天が固まらなくて…寒天ゼリーとか好きだから、自作したいんだけどなぁ。寒天はゼラチンと同じで酸に弱いらしいわ。今回は、寒天が固まらない原因と対処法など紹介するわね！寒天を使ったデザート作りに挑戦したことはありますか？寒天は低カロリー...
2月 2月16日は寒天の日！意味や寒天発祥の日の違いなど解説！何の日？
2月16日は寒天の日だね！僕は寒天スイーツが大好きだから、記念日にはたくさん食べるつもりなんだ。ゼラチンとは違った食感だけど、好きな人も多いわよね。今回は、2月16日が寒天の日になった意味や由来など紹介するわ！寒天ゼリーはスーパーマーケット...
料理・スイーツ ゼラチンと寒天を同時に使うと失敗する？アガーとの違いも解説！
ゼラチン、寒天、アガーどれも固めるための食材ですが、それぞれの違いをご存知ですか？それぞれ特徴があるので、どんなゼリーにどの凝固剤を使うかで成功と失敗が分かれます。海藻を選ぶかコラーゲンを選ぶかによって、固まり方も違いますので、それぞれの特徴を知っておいてください。