料理・スイーツ

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なめこを洗うのはNG?正しい扱い方と保存法を徹底解説!

なめこってぬめりがあるじゃない?あれって洗った方が食べやすい気がするんだけど…。それはちょっと待って!今回は、なめこを洗うのがNGとされる理由など紹介するわ!なめこは独特のぬめりと食感が魅力のきのこですが、「調理前に洗うべきか?」と悩む方も...
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凍らせても美味しい!梨のシャーベットレシピをご紹介!

毎年梨をお中元でいただくんだけど…。量が多すぎて腐らせることもあるんだよね。それなら、冷凍してみたら?今回は、凍らせると美味しい梨のシャーベットレシピなど紹介するわ!暑い季節になると、冷たいスイーツが恋しくなりますが、みずみずしい梨を凍らせ...
基本

すき焼きが美味しくならない理由とは?知られざる失敗の原因

外で食べるすき焼きは高いし、自宅で作りたいんだけど…。何故か美味しくならないんだよね。もしかしたら、失敗する要素が別にあるのかも…。今回は、すき焼きが美味しくならない理由など紹介するわ!寒い季節になると食卓に並ぶ機会が増えるすき焼きですが、...
基本

サンマを美味しく焼くための裏技とは?栄養ダウンを防ぐ!

秋と言えばサンマだよね。焼きサンマが美味しくて、大根おろしと食べたいよね。それが実は…焼きサンマって栄養価がダウンすることがあるんですって。今回は、栄養ダウンを防ぐサンマの焼き方を紹介するわ!秋の味覚といえばサンマですが、実は焼き方によって...
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八寸(はっすん)の基本!懐石料理を楽しむための知識

八寸って長さの単位だと思ってたんだけど…。和食の懐石料理にも同じ名前のがあるみたいだね。お酒を飲む人なら、知っておいて損はないかも。今回は、八寸の基本など、懐石料理を楽しむ方法を紹介するわ!「八寸(はっすん)」は、懐石料理の流れを彩る重要な...
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手の魚臭消しの新常識!魔法の液体の効果とは?

魚をさばいた後に手につく独特の臭い、気になるよね。どんなに丁寧に洗っても残って、困るんだよなぁ。それなら、魔法の液体を使えばOKよ!今回は、手の魚臭さを消す魔法の液体とは何かなど、紹介するわ!どんなに丁寧に洗っても残ってしまい、料理を楽しん...
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みょうがが驚くほど長持ち!冷蔵と冷凍の保存法完全ガイド

ミョウガって大好きなんだけど。日持ちしないのが悩みの種なんだよなぁ。それなら、保存法を変えてみたら?今回は、みょうがが長持ちする保存方法など紹介するわ!みょうがは香り高く、薬味や料理のアクセントとして重宝される食材です。しかし「買ったはいい...
基本

冷凍保存はここが決め手!炊いた米をおいしく保つ3つの鉄則

一人暮らしの人って、冷凍のご飯を作ることが多いらしいね。家族が少ないと、冷凍ご飯は大活躍するよね。家の場合は、家族が多いから食べきっちゃうわ。今回は、米を冷凍保存する時の鉄則など紹介するわね!炊きたてのご飯は香りも食感も格別ですが、毎回炊き...
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古米を美味しく食べる方法は?プロの炊き方を大公開!

安い政府備蓄米だけど、せっかく手に入れても古米じゃなぁ。やっぱり美味しく炊くのは無理かな?大丈夫!古米ならではのレシピがあるみたいよ?今回は、古米を美味しく食べる方法など紹介するわ!ちょっとした工夫やプロの知恵を取り入れることで、古米も驚く...
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もうしなしなにならない!人参の鮮度を保つ究極の方法とは?

人参ってすぐにしなしなになるよね。これって鮮度を保つ方法ってないのかな?それなら、とっておきの方法があるわ。今回は、人参の鮮度を保つ究極の方法など紹介するわね!人参は家庭料理に欠かせない野菜ですが、気づけば冷蔵庫の中でしなしなになってしまう...
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意外と知らない!ひやむぎとそうめんの違いと選び方とは?

夏になると便利な麺類と言えば、そうめんだけど…ひやむぎとの違いって細さだけだよね?それがどうやら違う側面もあるらしいの。今回は、意外と知らない、ひやむぎとそうめんの違いを紹介するわ!夏になると食卓に登場することの多い「ひやむぎ」と「そうめん...
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ピーマンのビタミンCはレモンの1.5倍?意外な真実!

夏野菜と言えば、僕の家では茄子とピーマンが人気なんだよね。そういえば、そのピーマンのビタミンCが凄いって本当?そうなのよ!レモンより多いんですって。今回は、ピーマンとレモンのビタミンCを比較して、栄養素も比較してみるわ!私たちがビタミンCと...