佃煮

お正月のおせちを作る時、昆布の佃煮を作るんだけど…なぜ、酢を入れるのかな？酢の効果で昆布が柔らかくなるらしいわ。今回は、昆布の佃煮の作り方や歴史など紹介するわね！出汁を取った後の昆布は、捨てるにはもったいない貴重な食材です。特に昆布の佃煮は...