揚げる

天ぷらの衣は卵を入れない方が良い…？ うーん、どうしても天ぷらがサクサクに揚がらないなぁ。もしかしたら、天ぷらの衣に原因があるのかな…？ うーん、難しい問題ね。プロでも失敗する...

エビチリを作る時に失敗で多いのが、エビが固くなってプリプリにならないことです。でもプロの作り方は、初心者には難しすぎますよね？そんな時には、ちょっと一手間下処理を加えてください。下処理をすることでエビもプリプリになり、美味しいエビチリが作れるようになります！