ゼリー

料理・スイーツ

ゼリーが綺麗に型から外れない!水で型を濡らすと良いと言われる理由は?

ゼリーが型から外れない失敗はある? ありゃー。ゼリーが型から綺麗に外れないで、崩れちゃったよ。 ゼリーを綺麗に型から抜ける方法ってあるのかな? もしあるなら知りたいな。 ...
料理・スイーツ

ゼラチンと寒天を同時に使うと失敗する?アガーとの違いも解説!

ゼラチン、寒天、アガーどれも固めるための食材ですが、それぞれの違いをご存知ですか?それぞれ特徴があるので、どんなゼリーにどの凝固剤を使うかで成功と失敗が分かれます。海藻を選ぶかコラーゲンを選ぶかによって、固まり方も違いますので、それぞれの特徴を知っておいてください。
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