基本

オーブンの使いこなし方は？機種によって違う？ お菓子作りには必須なのがオーブンだよね。 でも僕には使いこなすのが難しくて… 使いこなし方のポイントはあるの？ そうなのよね！オーブンによって特徴があるのよね！ 今回は、基本のオーブンの使いこな...

生地を伸ばす時にひび割れしないようにしたい！ お菓子作りで生地を伸ばす時、特にタルトで生地がひび割れちゃうんだよね。 これって何か対策があるのかな？ 生地がひび割れる原因はいろいろあるわ。 今回は、タルト生地の伸ばし方をメインに、色々なお菓...

チョコの湯煎の正しいやり方を知ってる？ チョコを湯煎にかける時って何に気をつけたらいいんだろう？ できれば、バターについての湯煎方法も知りたいなぁ。 チョコは湯煎必須よね！ それじゃ今回は、チョコレートやバターの湯煎方法を紹介するわね！ こ...

クッキー生地を寝かせるのは意味がある？ 良くクッキー生地を寝かせるってレシピにあるよね？ あれって、やっぱり意味があるのかな？ 私も疑問に思ったことがあるわ。 しかも冷凍庫だと失敗するのよね…。 今回はクッキーの生地を寝かせる理由や最適の時...

裏ごしって面倒だけど、やらないと失敗… 栗の季節になると、栗のお菓子とか食べたくなるよね！ でも、栗ってやっぱり裏ごし必須なのかなぁ。 面倒だけど、味を決めるのは裏ごしよ！ 今回は、お菓子作りで裏ごしはなぜ必要なのかや栗やカボチャの裏ごし方...

お菓子では泡立てが失敗しないポイント！ お菓子作りでは、特にケーキは卵の泡立てがポイントになるよね？ 僕は、泡立て器でやるんだけど、ハンドミキサーの方がやっぱり楽かな？ そうね。初めての場合は、やっぱりハンドミキサーが便利だと思うわ。 でも...