夏休みになると、主婦は大変だよね。
普段給食で楽ができたのに、一気に食事の量が増えるもんね。
そうなのよ！昼ごはんで手を抜けなくなるし…
今回は、子供の夏休みの昼食問題について紹介するわ！
夏休みになると、多くの家庭で悩みの種になるのが子どもの昼食です。
栄養バランスも気になりますが、できるだけ手間は減らしたいと感じる人も多いでしょう。
今回は、夏休みを少しでもラクに乗り切るためのアイデアをご紹介します！
夏休みの昼食作りが大変な理由
夏休みは給食がなくなるため、毎日昼食を準備する必要があります。
朝食や夕食だけでも忙しい中、昼食まで考えなければならず、献立がマンネリ化しやすいのも悩みです。
そこで役立つのが、一度にまとめて調理して保存する方法です。
毎日ゼロから料理を作る必要がなくなれば、気持ちにも時間にも余裕が生まれます。
作り置き・冷凍を活用すると負担が減る
作り置きは、完成した料理だけを保存する必要はありません。
さまざまな料理に使える「下ごしらえ済みの食材」を冷凍しておくと、献立の幅が広がります。
例えば、茹でた鶏むね肉や味付けしたひき肉は、ご飯にのせて丼にしたり、チャーハンや焼きそばの具にしたりできます。
茹でたブロッコリーやほうれん草、冷凍ご飯、スープの具材などもあると便利です。
一食分ずつ小分けにして冷凍しておけば、電子レンジで温めるだけで食べられるため、忙しい日でも慌てずに準備できます。
子どもが留守番をする家庭でも扱いやすくなるでしょう。
冷凍すると、うまみが増しやすい食材
きのこ類
しめじやえのき、しいたけなどのきのこ類は、冷凍すると細胞が壊れ、うまみ成分であるグアニル酸が増えやすくなるとされています。
石づきを取ってそのまま冷凍できるため、保存も簡単です。
スープや炊き込みご飯、パスタ、炒め物など幅広い料理に使えます。
豆腐
豆腐は冷凍すると水分が抜け、しっかりとした食感になります。
肉のような噛み応えが生まれるため、そぼろ風や炒め物の具材として活躍します。
たんぱく質を手軽に取り入れられる食材としても便利です。
トマト
トマトは冷凍すると皮がむきやすくなり、煮込み料理にも使いやすくなります。
細胞が壊れることで加熱時間を短縮できるため、ミートソースやカレー、スープ作りにも向いています。
加熱すると栄養を取り入れやすい食材
にんじん
にんじんに含まれるβ-カロテンは、油と一緒に調理することで吸収されやすくなるとされています。
軽く炒めてから冷凍しておけば、チャーハンやオムレツ、カレーなどにすぐ使えます。
トマト
トマトに含まれるリコピンは、加熱したり油と組み合わせたりすることで利用されやすくなると考えられています。
ミートソースやトマト煮を多めに作って冷凍しておくと、パスタだけでなくドリアやオムライスにもアレンジできます。
ほうれん草
ほうれん草は下ゆでして小分け冷凍すると、必要な分だけ使えて便利です。
味噌汁やスープ、卵焼き、パスタなどさまざまな料理に加えられるため、野菜不足が気になるときにも役立ちます。
夏休みにおすすめの作り置きメニュー
鶏そぼろは冷凍保存しやすく、ご飯にのせるだけで満足感のある昼食になります。
炒り卵や枝豆を添えれば彩りも良くなります。
ミートソースはパスタだけでなく、ご飯にかけてドリア風にしたり、パンにのせてトーストにしたりとアレンジが豊富です。
野菜を細かく刻んで加えれば、苦手な野菜も食べやすくなるでしょう。
カレーも定番の作り置きメニューです。
まとめて作って冷凍しておけば、忙しい日の昼食に重宝します。
じゃがいもは冷凍すると食感が変わりやすいため、小さめに切るか、後から加える方法がおすすめです。
野菜スープも冷凍保存に向いています。
冷凍野菜をたっぷり使えば栄養バランスが整いやすく、パンやおにぎりと組み合わせるだけでも満足感のある食事になります。
作り置きを安全に保存するポイント
調理した料理は粗熱が取れたら早めに冷蔵・冷凍しましょう。
夏場は室温に長く置くと傷みやすくなるため注意が必要です。
保存するときは一食分ずつ平らにして冷凍すると、解凍時間を短縮できます。
保存日を書いたラベルを貼っておくと、使い忘れを防ぎやすくなります。
食べる際は中心まで十分に加熱し、解凍したものを何度も再冷凍することは避けましょう。
子どもが飽きない昼食の工夫
同じ作り置きでも組み合わせを変えるだけで、違ったメニューとして楽しめます。
例えば鶏そぼろは、丼だけでなくチャーハン、おにぎり、うどんの具にも活用できます。
ミートソースはパスタのほか、グラタンやピザトースト、オムレツのソースにも使えます。
冷凍ご飯や冷凍野菜、作り置きのおかずを組み合わせれば、10分ほどで昼食が完成する日も少なくありません。
毎日新しい料理を作ろうとするのではなく、食材を組み合わせて変化をつけることが、無理なく続けるコツです。
まとめ
夏休みの昼食作りは、毎日一から調理しようとすると大きな負担になります。
作り置きや冷凍保存を取り入れれば、調理時間を短縮しながら栄養バランスにも配慮しやすくなります。
きのこ類のように冷凍でうまみが増しやすい食材や、トマトやにんじんのように加熱で栄養を取り入れやすくなる食材を活用すると、おいしさと手軽さを両立できます。
一度にまとめて準備し、一食分ずつ保存する習慣をつければ、忙しい夏休みでも昼食作りに余裕が生まれます。
無理なく続けられる方法を取り入れて、家族みんなが笑顔で過ごせる夏休みにしていきましょう。
最後までお読みいただきありがとうございました！
